Ingrediente necesare 4 portii
150 g de spanac sau frunze de cardon
1 legatura de busuioc
2 catei de usturoi 500 g de spaghetti sare
40 g de parmezan
30 g de brânza de oaie
2 miezuri de nuca
1/2 de lingura de nuca de pinia
1/8 litru de ulei de masline
piper proaspat macinat
Timp de preparare: 25 de minute
Mod de preparare reteta
1. Alegem frunzulitele de spanac sau de cardon, dupa
care indepartam tulpina groasa si clatim frunzulitele. Frunzulitele
| usor umede le oparim intr-un vas acoperit cu capac, la foc potrivit,
dupa care le scuturam bine de apa.
2. Frunzulitele de busuioc se aleg, se clatesc si se
scutura.
Z* Se scutura usturoiul iar pastele fainoase se lasa la fiert in
apa
sarata si fierbinte.
3. Intre timp radem fin parmezanul iar brânza de
oaie o taiem in cubulete foarte mici. Amestecam cu mixerul zarzavaturile
si frunzele de busuioc, usturoiul, miezurile de nuca si nuca de pinia
cu jumatate din cantitatea de ulei de masline pâna ce amestecul
devine pastos.
4. Pastele fainoase le amestecam cu uleiul de masline
ramas, cu cascavalul si cu putina sare, dupa care le condimentam cu piper
dupa gust. inainte de masa adaugam sosului 3-4 linguri din apa in
care au fiert pastele fainoase si amestecam pâna ce compozitia capata
aspectul unei creme. Macaroanele se strecoara, se astern pe o farfurie
se acopera cu pesto si pot fi imediat consumate.
Important de stiut
Libera noastra alegere de a folosi la pastele fainoase fie spanac, fie
cardon nu trebuie sa fie dictata exclusiv de catre aprozargiu. Spanacul
timpuriu de primavara are o aroma placuta, frageda, câta vreme speciile
iernatice sunt mai salcii la gust. Cardonul are in mod special un
gust amarui. Se recomanda a nu se folosi pentru pesto tulpina de cardon cl doar frunzulitele.
Se potriveste de minune un vin de Chardonnay sau un sirop de coacaze negre.
Pesto a iesit putin prea lesios pentru gustul copiilor mei, asa ca a
doua oara am avut grija sa folosesc mult mai putin usturoi iar brânza
sa nu fie chiar atât de grasa, ba chiar am adaugat la pesto o lingura
de frisca nebatuta. In cazurile in care ma grabesc folosesc spanacul
pe care il scot de la congelator.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
