Ingrediente necesare 4 portii
150 g de parmezan sau pecorino
500 g de dovleac
1 ceapa, 1 catel de usturoi
1/2 de legatura de patrunjel
2 linguri de ulei,
1 lingura de unt
1 lingurita de sofran
200 ml de supa de zarzavaturi sau de
pasare
150 g de frisca nebatuta
(Creme double)
2 linguri de suc de portocale sare, piper proaspat macinat 500 g de gnocchi
Timp de pregatire: 40 minute
Mod de preparare reteta
1. Cascavalul se da prin râzatoare. Se indeparteaza
semintele 1 dovleacului iar miezul i se taie in cuburi. Se curata
ceapa si usturoiul iar patrunjelul se spala si se toaca marunt.
2. Se incinge untul si uleiul, sofranul se farâmiteaza
intre degete si se lasa pentru câteva secunde in uleiul
fierbinte, dupa care se toarna si ceapa, usturoiul si dovleacul si se
rumenesc. Se mai adauga si jumatate din cantitatea de patrunjel.
3. Completam alternativ cu supa si cu frisca nebatuta
si fierbem pe foc mare pâna când pasta se omogenizeaza si
se ingroasa. Se condimenteaza dupa gust cu suc de rosii, sare si
cu piper dupa care se adauga si restul de patrunjel ramas.
4. Intre timp se fierb gnocchi intr-o cantitate
mare de apa sarata dupa care se strecoara, se scurg bine de apa si se
amesteca cu sosul, respectiv cu 1/3 din cascaval. Cascavalul ramas se
adauga separat, in functie de gustul fiecaruia.
Important de stiut
Fata in fata cu marea oferta a diferitelor specii de dovleac din
aprozare este bine sa dam totusi o raita si prin pravaliile egzotice mai
micute si chiar prin marile hale ale pietelor. Dovleacul este un produs
care poate fi procurat pe perioada intregului an.
Se potriveste de minune un vin de Trebbiano sau sucul de cirese.
Jumatate din cantitatea de supa o inlocuiesc cu vin alb, având
grija sa pun in sos si câteva frunze de dafin. Daca imi
mai ramâne timp prepar singur gnocchi, deoarece preparati in
casa sunt mult mai gustosi
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
