Ingrediente necesare 4 portii
100 g de ciuperci champignon
100 g de mazare dulce
2 rosii 1 ceapa
1 catel de usturoi 50 g de sunca fiarta
300 g de macaroane sare
2 linguri de ulei Vs 1 de supa de pui
100 g de mascarpone piper proaspat macinat nucsoara macinata
1 lingura de busuioc tocat marunt (busuiocul poate fi proaspat sau deopotriva
congelat)
Timp de pregatire: 30 minute
Mod de preparare reteta
1. Ciupercile se curata de pielita superficiala si se
taie in feli-ute. Mazarea se spala si se curata. Rosiile se inmoaie
in apfi fierbinte, li se jupoaie pielita iar carnita acestora se
taie in felii. Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.
Sunca se taie si ea in fâsii.
2. Macaroanele se pun la fiert intr-o cantitate
mare de apa sarata. intre timp se incinge uleiul intr-un
vas mai mare dupa care se caleste ceapa, usturoiul si sunca. Adaugam ciupercile
si mazarea pe care le prajim impreuna pentru scurt timp.
3. Adaugam rosiile si supa si asteptam pâna ce
toate acestea dau in clocot. Turnam mascarpone si asteptam pâna
ce acesta se topeste pe foc mic, cu capacul pus. Se condimenteaza cu sare,
piper si nucsoara, dupa gust.
4. Macaroanele se strecoara, se scurg de apa si se adauga
zarzavaturile. Se presara busuiocul si se serveste de indata.
Important de stiut
Mazarea dulce se foloseste intreaga, decojita in prealabil.
Aceasta poate fi procurata in tot timpul anului in aprozarurile
sau in alimentarele bine aprovizionate. Ea poate fi eventual inlocuita
cu telina frantuzeasca, taiata in taitei subtiri sau cu porumbul
din conserve.
Se potriveste de minune un vin Valpolicella Classico sau suc de mandarine.
Eu de regula am grija sa scot din rosii casutele sâmburilor pentru
ca sa nu se umezeasca din cauza acestora intreaga compozitie. in
ceea ce priveste ciupercile, este cu mult mai bine daca acestea initial
se prajesc temeinic, de-abia ulterior adau-gându-se mazarea. Rosiile
le adaug mereu spre sfârsit, in acest mod se pastreaza si
pe mai departe culoarea autentica a zarzavaturilor, fara a se terciui.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
