Ingrediente necesare 4 portii
4 sardine sarate, file
150 g de masline negre
3 catei de usturoi
1 ardei californian rosu
1 conserva mare de rosii
7 linguri de ulei de masline
1 lingura de capere
400 g de macaroane
sare
1 lingura de patrunjel taiat marunt
(poate fi proaspat sau congelat)
Timp de pregatire: 80 minute
Mod de preparare reteta
1. Sardinele se clatesc cu apa rece si se taie in
bucatele marunte. Din maslinele negre se fac doua portii si se curata
de coaja. Usturoiul se curata si se piseaza. Ardeiul se taie in
jumatate, pe lungimea sa, se curata de seminte, se spala bine si se taie
in fâsii subtiri.
2. Rosiile se pun impreuna cu sosul intr-o
cratita mai mare si se terciuiesc cu un pisator de cartofi. Se adauga
ingredientele deja pregatite, uleiul si caperele, se dau in clocot
si dupa ce se acopera cu un capac se mai tin pe foc mic circa inca
10 minute.
3. Intre timp macaroanele se pun la fiert intr-o
cantitate mare de apa sarata, dupa care se strecoara, se scurg de apa
si se amesteca imediat cu sosul. Aceasta reteta se serveste garnisita
cu patrunjel.
Important de stiut
Caperele sunt bobocii cerei indigene (Capparis spinosa) care poate fi
intâlnita in regiunea din jurul Marii Mediterane. Bobitele
de capere câstiga in aroma lor speciala in cazul in
care se conserva in otet, sare sau ulei. Un cuvânt hotarâtor
in calitatea caperelor il are coaja care trebuie sa fie tare
a acestora si nu marimea bobocilor, fiind totuna daca acestia sunt de
dimensiunile unui bob de piper sau ai unui bob de mazare. Bobitele de
capere care au fost conservate in saramura este bine sa se clateasca
inainte de a fi folosite.
Se potriveste de minune un vin Merlot sau un ceai rece de fructe.
Am adaugat la sos 1 de lingura de zahar, deoarece mi s-a parut ca gustul
initial ar fi putin acrisor. La acest preparat am incercat de asemenea
sa adaug si masline verzi umplute, rezultatul fiind unul deosebit de gustos.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
