Ingrediente necesare 2 portii
50 g de slanina impanata cu carne
1 ceapa mai mica
2 catei de usturoi
6 anghinare mai mici
2 linguri de suc de lamâi
sare
250 g de farfalle
4 linguri de ulei de masline
1/8 l de supa de carne
piper proaspat macinat
Timp de preparare: 45 de minute
Mod de preparare reteta
1. Slanina se taie in cubulete, ceapa si usturoiul
se curata si se toaca marunt. Se spala anghinarele, coaja exterioara lemnoasa
si vârfurile tepoase ale frunzulitelor indepartându-se.
Taiem anghinarele pe lungime in câte 8 fâsii si le stropim
de indata cu suc de lamâie.
2. Pastele fainoase se fierb in apa fierbinte si
sarata. intre timp se incinge uleiul, dupa care se rumeneste
bine slanina, ceapa si usturoiul. Adaugam anghinarele si pentru putin
timp le prajim pe toate la un loc. Stingem cu supa iar zarzavaturile le
condimentam dupa gust cu sare si cu piper si le mai lasam inca aproximativ
5 minute pentru a se fragezi.
3. Strecuram pastele fainoase si le scurgem de apa. Amestecam
anghinarele cu sosul si ornam compozitia, presarând pe deasupra
ei parmezanul proaspat ras sau pecorino.
Important de stiut
Sezonul anghinarelor este de obicei primavara târziu sau toamna
târziu. Atât frunzele lemnoase ale acestora cât si vârfurile
tepoase ale frunzulitelor este recomandabil sa fie indepartate cu
o foarfeca de bucatarie. Este recomandabil a se indeparta atisoarele
si de pe cele mai mici anghinare, deoarece acestea pot jena in timpul
consumului.
Anghinarele crude, dupa ce sunt curatate este bine sa fie stropite in
continuu din belsug cu suc de lamâie, pentru a nu se innegri.
Se potriveste de minune un vin Frascati scos de la gheata sau sucul de
ananas.
Daca nu am mult timp la dispozitie folosesc anghinarele care se gasesc
comercializate in borcane. Dintre acestea cele mai gustoase sunt
anghinarele in saramura cu ulei. in sos mai adaug de asemenea
si ardei chili uscat, pe care il scot din sos inainte de masa.
Pastelor fainoase le confer o aroma speciala cu ajutorul zemei de lamâie
verde.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
