Ingrediente necesare 6 portii
300 g de spanac congelat
2 catei de usturoi
2 cepe
2 legaturi de busuioc
150 g de nuca de pinia
300 g de parmezan
6 linguri de ulei de masline
sare
25-30 canneloni (gata preparati)
750 g de sos de rosii
300 g de frisca nebatuta
(Creme fraiche)
piper macinat
1 lingurita de zahar
250 g de mozzarella
1 lingura de unt
Timp de preparare: 45 de minute
Timp de gatit: 45 de minute
Mod de preparare reteta
1. Se dezgheata spanacul, se curata ceapa si usturoiul,
se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul, cu nuca
de pinia, cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. Se aadauga
sare iar umplutura se toarna in cannelloni, care se aseaza una lânga
alta, intr-o tava de cuptor.
2. Cuptorul se incalzeste pâna la 220°
C. Se curata acum si cealalta ceapa, se taie in bucati mici dupa
care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. Se adauga rosiile
si frisca nebatuta, si se lasa pe cuptor pâna ce scad. Se condimenteaza
dupa gust cu sare, cu piper si cu zahar.
3. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni, dupa care
acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul.
Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins
(200° C si treapta a 4-a).
Important de stiut
Sosul de rosii poate fi gasit si in conserve, de fapt sub aceasta
forma isi pastreaza aroma cel mai bine.
Se potriveste de minune un vin Orvieto Classico sau un suc de struguri
rosii.
Eu adaug cu multa placere, fara sa tin cont de anotimp o cantitate mai
mare de condimente vegetale la umplutura. Aceasta reteta devine deosebit
de gustoasa condimentata cu maiorana, lamâita, patrunjel, ceapa
si foi de piper.
