Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : piept de miel cu os 1,500 kg; ulei 0,075 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza, se unge cu ulei.
Tehnica prepararii
Bucatile de carne se frig pa gratar incins.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi, orez s.a.
