Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cārnati de porc proaspeti 1,200 kg; untura 0,025 kg sau ulei*) 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : cārnati 85 g.
*) numai cānd nu exista untura.
PROCES TEHNOLOGIC
Tehnica prepararii
Cārnatii proaspeti se inabusa in untura sau ulei cu putina apa. Dupa prajire se portioneaza.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri (varza calita, cartofi cu ceapa, iahnie de fasole s.a.).
