Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PLACINTA "SIBIANA"

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : gris 0,200 kg; lapte 0,800 kg; zahar 0,200 kg; brânza de vaci 0,500 kg; oua 0,250 kg; faina 0,050 kg; zahar vanilat 0,010 kg sau vanilina pura 0,00025 kg; razatura de lamâie 0,015 kg; bicarbonat 0,001 kg; unt 0,050 kg; pesmet 0,050 kg; zahar farin 0,050 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj produs finit : carne 150 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe. Faina si pesmetul se cern.



Tehnica prepararii
In laptele clocotit, se adauga grisul sub forma de ploaie, amestecând continuu. Se fierbe si se raceste. Separat se amesteca brânza de vaci cu zahar, faina, razatura de lamâie, zahar vanilat sau vanilina, oua, sare si bicarbonat. Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet, se asaza in strat egal grisul fiert. Deasupra se intinde compozitia de brânza de vaci si se coace la cuptor cu foc iute, circa 15-20 minute. Se portioneaza si se pudreaza cu zahar farin.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara PLACINTA

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com