Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PLACINTA CU BRANZA DE VACI SI STAFIDE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,400 kg; oua 0,100 kg; untura 0,100 kg; smântâna 0,075 kg; zahar farin 0,125 kg; zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,005 kg; bicarbonat 0,001 kg;
pentru umplutura : brânza de vaci 0,500 kg; oua 0,150 kg; zahar 0,150 kg; gris 0,025 kg; stafide 0,050 kg; zahar vanilat 0,010; razatura de lamâie 0,015 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Zaharul farin se cerne.Faina se cerne pe planseta, se face un gol in mijloc, in care se pun 100 g oua, 100 g zahar farin, smântâna, untura, bicarbonat, sare. Se framânta o coca frageda, de consistenta potrivita, care se lasa in repaus 15 minute. Stafidele se curata de codite, se spala si se scurg de apa.


Tehnica prepararii
Coca se imparte in doua parti egale si se intinde in foi cu grosimea de 6-7 mm. Una din foi se asaza intr-o tava si se coace pe jumatate la cuptor. Brânza de vaci se amesteca cu zahar, stafide, gris, zahar vanilat, oua si razatura de lamâie si se asaza in tava peste foaia coapta pe jumatate. Se acopera cu cea de a doua foaie si se introduce la cuptor, la temperatura moderata pentru a se coace. Placinta coapta se pudreaza cu zahar farin, se lasa sa se raceasca si se portioneaza.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara PLACINTA CU BRANZA DE VACI SI STAFIDE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com