Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LAPTE DE PASARE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 2 l; oua 0,300 kg; zahar 0,300 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 200 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se separa galbenusurile de albusuri. Laptele se fierbe cu 100 g zahar.


Tehnica prepararii
Albusurile se bat spuma cu telul, se adauga treptat 100 g zahar, continuānd baterea pāna ce se formeaza o spuma tare. Din albusul spuma, se iau galuste cu lingura si se pun in cratita cu lapte, la foc moderat unde se tin mai putin de 2 minute, pe fiecare parte. Galustele se scot intr-un vas separat. Laptele se strecoara si se lasa sa se raceasca. Galbenusurile de ou se amesteca bine cu 100 g zahar, se adauga putin cāte putin lapte racit si se amesteca mereu pe foc moderat, pentru a nu se lipi de vas, pāna ce se ingroasa putin. Se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, deasupra se aranjeaza galustele de albus.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in compotiera. Se serveste rece.



Reteta culinara LAPTE DE PASARE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com