 |  | |
| | |
Retete Deserturi
Retete culinare usoare pentru Deserturi. Retete de slabit totusi gustoase si usor de preparat
cu ingrediente naturale. Pas cu pas invatati sa gatiti gustos si sanatos,
natural sau la dieta. Pentru unele retete sunt disponibile poze.
| Home | Bauturi | Bucataria araba | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene | | |
PIROSTI CU BRANZA
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,350 kg; lapte 0,175 l; oua 0,050kg; drojdie comprimata 0,010 kg; bicarbonat 0,001 kg; zahar 0,025 kg; ulei 0,100 kg; sare 0,005 kg;
pentru umplutura : brânza telemea 0,150 kg; gris 0,030 kg; zahar 0,025 kg; lapte 0,100 l; zahar vanilat 0,010 kg; zahar farin 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 90 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Ope ... [ continuare ] PAPANASI FIERTI
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : brânza de vaci 1 kg; faina 250 kg; gris 0,250 kg; razatura de lamâie 0,015 kg; oua 0,150 kg; zahar 0,075 kg; unt 0,150 kg; smântâna 0,500 kg; sare 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : papanasi 185 g; smântâna 50 g; unt 15 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Faina se cerne. Brânza de vaci se stoarce bine de apa. Ouale se sp ... [ continuare ] PAPANASI
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : brânza de vaci 1 kg; faina 0,400 kg; oua 0,150 kg; zahar 0,100 kg; bicarbonat 0,003 kg; razatura de lamâie 0,010 kg; gris 0,100 kg; ulei 0,125 kg; smântâna 0,500 kg; zahar farin 0,050 kg; sare 0,020kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : papanasi 130 g; smântâna 50 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Faina se cerne. Ouale se spala ... [ continuare ] OREZ CU MERE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,250 kg; lapte 1,250 l; zahar 0,100 kg; zahar vanilat 0,010 kg; scortisoara 0,001 kg; sare 0,005 kg; mere 0,500kg; sirop de fructe 0,200 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 150 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Orezul se alege de impuritati si se spala. Laptele se fierbe. Merele se spala, se curata de coaja si casa se ... [ continuare ] OREZ CU LAPTE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,300 kg; lapte 1,500 l; zahar 0,100 kg; scortisoara 0,003 kg; sare 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 150 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Orezul se alege de impuritati si se spala. Scortisoara se macina.
Tehnica prepararii
Laptele se fierbe. Când da in clocot, se adauga orezul, amestecând continuu. Se c ... [ continuare ] OREZ CU FRISCA
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,300 kg; lapte 1,300 kg; zahar 0,150 kg; zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,005 kg;
pentru decor : frisca 0,250 kg; zahar 0,025 kg; zahar vanilat 0,005 kg; fructe confiate 0,100 kg; sirop de fructe 0,150 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 175 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Laptele se fierbe. Orezul se alege de impurit ... [ continuare ] OMLETA SUFLE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : oua 1 kg; gem sau dulceata 0,300 kg; margarina 0,100 kg; rom 0,050 l; zahar farin 0,050 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 110 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri.
Tehnica prepararii
Albusurile se bat spu ... [ continuare ] OMLETA CU MERE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : oua 0,500 kg; faina 0,200 kg; ulei 0,075 kg; mere 1 kg; zahar 0,150 kg; scortisoara 0,002 kg; razatura de lamâie 0,010kg; unt 0,050 kg; zahar farin 0,050 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusu ... [ continuare ] MERE SUFLE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : mere 0,750 kg; faina 0,200 kg; oua 0,150 kg; lapte 0,300 l; zahar 0,075 kg; scortisoara 0,001 kg; ulei 0,150 kg; zahar farin 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Merele se spala, se curata de coaja si casa seminala, se taie rondele de 2-3 mm grosime. Ouale se spala, se dezinfecteaza ... [ continuare ] MERE IN FOIETAJ
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : mere 1,200 kg; zahar 0,100 kg; scortisoara 0,001 kg; vanilina 0,000125 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; foietaj crud*) 0,400 kg; faina 0,025 kg; oua 0,050 kg; zahar farin 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Merele se spala, li se scoate casuta seminala ... [ continuare ] MERE COAPTE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : mere 1,500 kg; scortisoara 0,005 kg; zahar 0,200 kg; zahar farin 0,020 kg; ulei 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Merele de marime egala se spala, se scoate casa seminala, cu un cutit special. Scortisoara se macina.
Tehnica prepararii
Merele se umplu cu zahar, se asaza int ... [ continuare ] LANGOSI
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 1,600 kg; untura 0,500 kg sau ulei *) 0,500 kg; oua 0,200 kg; dojdie 0,050 kg; cartofi 0,700 kg; zahar farin 0,100kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 60 g.
*) numai când nu exista untura.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Car ... [ continuare ] GRIS CU FRISCA SI FRUCTE CONFIATE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1,500 l; gris 0,150 kg; zahar 0,100 kg; zahar vanilat 0,010 kg;
pentru decor : frisca 0,250 kg; zahar 0,025 kg; fructe confiate 0,100 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 150 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Laptele se fierbe. Fructele confiate se taie cuburi. Frisca se bate, se adauga zahar si zahar vanilat si se ames ... [ continuare ] GRIS CU LAPTE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : gris 0,200 kg; lapte 1,250 l; zahar 0,100 kg; sirop de fructe 0,250 kg; sare 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 150 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Laptele se fierbe.
Tehnica prepararii
Grisul se toarna in ploaie, putin câte putin, in laptele care fierbe in clocot, amestecând mereu. Se continua fierberea la foc ... [ continuare ] CREMA DE ZAHAR CARAMEL CU PORTOCALE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1 l; oua 0,400 kg; zahar 0,350 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; portocale 0,150 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Portocalele se spala, se rade coaja si se extrage sucul. Zaharul ... [ continuare ] CREMA DE ZAHAR CARAMEL CU LAMAIE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1 l; oua 0,400 kg; zahar 0,350 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; lamâie 0,100 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Lamâia se spala, se rade si se extrage sucul. Se caramelizeaza 150 ... [ continuare ] CREMA DE ZAHAR CARAMEL
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1 l; oua 0,400 kg; zahar 0,350 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Se caramelizeaza 150 g zahar, fara sa se arda. Caramelizarea se face, in forma in car ... [ continuare ] CREMA CU SOS DE CACAO
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 0,800 l; oua 0,200 kg; zahar 0,200 kg; cacao 0,025 kg; faina 0,100 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg;
pentru sos de cacao : zahar 0,100 kg; lapte 0,100 l; cacao 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece ... [ continuare ] COMPOT DE MERE SAU PERE
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : mere sau pere 1 kg; zahar 0,150 kg; zahar vanilat 0,010 kg; scortisoara 0,001 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 250 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Merele sau perelele se spala, se curata de coaja si casa seminala si se taie felii. Scortisoara se macina.
Tehnica prepararii
Merele sau perele se fierb in apa (1,7 l) c ... [ continuare ] COMPOT DE CAISE SAU PIERSICI
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : caise sau piersici 1,200 kg; zahar 0,150kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg
Gramaj pt. o portie de produs finit : 250 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Caisele si piersicile se spala, se inlatura sâmburii si se taie sferturi.
Tehnica prepararii
Caisele sau piersicile se fierb in 1,7 l apa cu zahar. Dupa fierber ... [ continuare ] |
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] [ 39 ]
