Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DE ZAHAR CARAMEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1 l; oua 0,400 kg; zahar 0,350 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Se caramelizeaza 150 g zahar, fara sa se arda. Caramelizarea se face, in forma in care se prepara crema sau dupa caz in alt vas. Forma sau formele respective se tapeteaza cu zahar caramel, prin aplecarea formei, astfel ca peretii acesteia sa se acopere cu zahar, pāna la inaltimea la care va ajunge crema.


Tehnica prepararii
Ouale se amesteca la cald, cu 200 g zahar, se adauga lapte, vanilina sau zahar vanilat. Aceasta compozitie se toarna in forma sau formele tapetate cu zahar caramel si se asaza intr-un vas cu apa fierbinte (bain-marie). Vasul acoperit se introduce la cuptor, cu temperatura moderata, 45 minute. Crema se lasa sa se raceasca complet si se rastoarna pe platou sau farfurioara.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste rece, cu siropul format.



Reteta culinara CREMA DE ZAHAR CARAMEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com