Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : gutui 1,200 kg; zahar 0,200 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 250 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Gutuile se spala, se curata de casa seminala si se taie felii subtiri.
Tehnica prepararii
Se dizolva zaharul in circa 1,7 l apa si se fierbe. Cānd da in clocot, se adauga gutuile si se fierb circa 30 minute la temperatura moderata. Dupa fierbere, se adauga vanilina sau zahar vanilat.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in compotiera. Se serveste rece.
