Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COLTUNASI CU BRANZA DE VACI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,700 kg; brânza de vaci 0,700kg; oua 0,300 kg; zahar 0,050 kg; stafide 0,050 kg; vanilina 0,00025 kg; razatura de lamâie 0,015 kg; smântâna 0,300 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : coltunasi 200 g; smântâna 30 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, la 3 bucati (150g) se separa albusurile de galbenusuri. Stafidele se curata, se spala si se scurg de apa. Faina se cerne.


Tehnica prepararii
Faina se asaza pe planseta, in mijloc se pun 3 oua (150g), apa, sare si se framânta o coca de taitei de consistenta potrivita, care se lasa in repaus 15 minute. Coca de taitei se intinde in foaie de grosime de 3-4 mm si se taie in patrate cu latura de 6 cm. Brânza de vaci se amesteca cu stafide, galbenusuri de ou (75 g), zahar, razatura de lamâie si vanilina. Pe fiecare bucata se asaza din compozitia de brânza de vaci; 2 din laturi se ung cu albus de ou si se impacheteaza in forma de triunghi fiecare bucata, apasând marginile cu o furculita. Coltunasii se fierb in apa clocotita cu sare, timp de 10-15 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu smântâna deasupra.



Reteta culinara COLTUNASI CU BRANZA DE VACI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com