Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN PAINE ALBA CU MERE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : pâinea alba 0,500 kg; lapte 1 kg; oua 0,100kg; zahar 0,150 kg; amidon 0,050 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010kg; mere 0,400 kg;
pentru forma : margarina 0,025 kg sau unt *) 0,025 kg zahar 0,050 kg;
pentru sos : lapte 0,250 l; zahar 0,050 kg; oua ( 2 galbenusuri) 0,050 kg; vanilina 0,000125 kg sau zahar vanilat 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca cu sos 170 g.
*) numai când nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pâinea alba se curata de coaja, se taie felii, se inmoaie in lapte si se stoarce bine. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Merele se spala, se curata de coaja si casa seminala si se rad. Amidonul se cerne si se dizolva in 100 ml lapte rece. Laptele se fierbe.


Tehnica prepararii
In laptele fiert se adauga amidon, pâinea, zahar si se fierb circa 10 minute amestecând continuu. Se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Se adauga mere rase, galbenusurile si albusurile de ou batute spuma. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu zahar, se niveleaza suprafata si se coace la cuptor cu temperatura moderata, 30-40 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se bat la cald cu zahar; când compozitia se ingroasa, se adauga laptele fiert si se continua baterea la cald 5-10 minute. Se adauga vanilina sau zahar vanilat, se lasa sa se raceasca.
Prezenterea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cu sos deasupra.



Reteta culinara BUDINCA DIN PAINE ALBA CU MERE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com