Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN OREZ CU SOS DE VIN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,350 kg; lapte 1,250 l; oua 0,150kg; zahar 0,150 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,010kg;
pentru tava : margarina 0,050 kg sau unt *) 0,050 kg; pesmet 0,050 kg;
pentru sos : zahar 0,100 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; vin alb 0,200 l.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca cu sos de vin 150 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Orezul se alege de impuritati; se spala si se scurge de apa. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe. Pesmetul se cerne.


Tehnica prepararii
Orezul se fierbe in lapte, la foc mic. In timpul fierberii, se adauga zahar si sare. Cānd orezul a fiert si laptele a fost inglobat, se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Orezul cu lapte fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Compozitia rezultata se asaza in tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet. Se niveleaza suprafata si se coace la cuptor, cu temperatura moderata, 20-30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se amesteca la cald cu zahar pāna ce compozitia se ingroasa. Se adauga treptat vin si se continua baterea la cald, 5-10 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald, cu sos de vin deasupra.



Reteta culinara BUDINCA DIN OREZ CU SOS DE VIN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com