Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN OREZ CU SOS DE CACAO

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,600 kg; lapte 1,800 l; oua 0,200kg; zahar 0,200 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,010kg;
pentru tava : margarina 0,050 kg sau unt *) 0,050 kg; pesmet 0,050 kg;
pentru sos : cacao 0,015 kg; zahar 0,100 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; lapte 0,150 l; zahar vanilat 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca 250 g; sos de cacao 20 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Orezul se alege de impuritati, se spala si se scurge de apa. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe. Cacaoa se cerne. Pesmetul se cerne.


Tehnica prepararii
Orezul se fierbe in apa. Cānd orezul este aproape fiert, se scurge apa, se adauga laptele fierbinte, se continua fierberea la foc moderat, se adauga zahar si sare. Cānd orezul a fiert si laptele a fost inglobat, se adauga vanilina sau zahrul vanilat si se lasa sa se raceasca. Orezul cu lapte fiert si racit se amesteca cu gelbenusuri si albusuri batute spuma, amestecānd usor. Compozitia rezultata se asaza in tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet. Se niveleaza suprafata si se coace la cuptor, cu temperatura moderata, 20-30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se amesteca la cald cu zahar, cacao si zahar vanilat, pāna ce compozitia se ingroasa. Se adauga treptat lapte si se fierbe 10-15 minute, amestecānd continuu, pāna ce se ingroasa putin.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald, cu sos de cacao.



Reteta culinara BUDINCA DIN OREZ CU SOS DE CACAO sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com