Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN GRIS CU SIROP

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : gris 0,300 kg; oua 0,200 kg; zahar 0,150 kg; lapte 1,200 l; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,005kg; sirop de fructe 0,250 kg;
pentru tava : margarina 0,050 kg sau unt *) ; pesmet 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca 150 g; sirop de fructe 25 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe. Pesmetul se cerne.


Tehnica prepararii
Grisul se toarna in ploaie, putin cāte putin, in laptele care fierbe in clocot, amestecānd mereu. Se continua fierberea la foc moderat, amestecānd continuu. Se adauga zahar si sare, cu 10 minute inainte de terminarea fierberii. Se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Grisul cu lapte, fiert si racit, se amesteca cu galbenusurile si albusurile de ou batute spuma. Compozitia obtinuta se pune intr-o tava cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet. Se niveleaza suprafata si se coace la cuptor, 20-30 minute. Dupa coacere, budinca se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cu sirop de fructe deasupra. Se poate servi cald sau rece.



Reteta culinara BUDINCA DIN GRIS CU SIROP sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com