Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SUPA TARANEASCA CU TAITEI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: cartofi 1,000 kg, ceapa 0,200 kg, supa de oase *) 3,000 kg, telina radacina 0,200 kg, morcovi 0,200 kg, patrunjel radacina 0,075 kg, pastārnac 0,075 kg, ardei gras 0,150 kg, ulei 0,050 kg, faina 0,250 kg, oua 0,100 kg, smāntāna **) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista iaurt
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva. Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste. Telina radacina, morcovii, patrunjelul radacina, pastārnacul se curata, se spala si se taie marunt. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece.

Tehnica prepararii
Morcovii, patrunjelul radacina, pastārnacul, telina, ardeiul si ceapa se inabusa in ulei si 100 ml apa, se adauga supa si se fierb 30 minute. Se adauga cartofii si se continua fierberea inca 20 minute. Din faina, oua, sare si putina apa se pregateste coca de taitei. Se lasa 10 minute, se intind foi subtiri, se lasa sa se zvānte 5 - 10 minute, se ruleaza si se taie subtire. Taiteii se scutura de faina si se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa fierbere, se adauga apa rece, se lasa 15 minute, se trec sub jet de apa rece si se introduc in supa. Se continua fierberea circa 15 minute. Iaurtul sau smāntāna diluata cu putina supa, se adauga in momentul cānd se retrage vasul de pe foc.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara SUPA TARANEASCA CU TAITEI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com