SUPA POLONEZA DIN CARNE DE GAINA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare

Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: morcovi 0,300 kg, pastârnac si patrunjel radacina 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, carne de gaina fara cap si picioare 1,300 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ulei 0,010 kg, faina 0,150 kg, oua 0,150 kg, sare 0,040 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se spala. Morcovii, patrunjelul radacina, pastârnacul, telina si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de aparce si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 4,5 litri apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina, pastârnac si telina. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se pot folosi la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf, salate), iar supa se strecoara. Faina se amesteca cu ou, sare, ulei si se obtine o compozitie uniforma, care se toarna in supa când fierbe, cu ajutorul unui cornet din hârtie pergament sau pos cu dui. Se mai fierbe 10 minute.

Prezentarea si servirea
Se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.

Va dorim pofta mare

Politica de confidentialitate

Alte retete online  SUPA CU GULII  Bors de fasole uscata  Salata de telina cu maioneza  SUPA CU TAITEI SI CARTOFI  SUPA DIN CEAPA  Bors rosu cu afumatura  SUPA CU CONOPIDA  SUPA CU MAZARE SI GALUSTE  SUPA ITALIANA  SUPA BULION CU OREZ

Cure de sucuri, fructe si legume