SUPA DIN CARNE DE VITA CU PAI PARMEZAN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare

Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: rasol de vita cu os 1,200 kg, pai parmezan *) 0,300 kg, telina radacina 0,100 kg, mocovi 0,300 kg, ceapa 0,150 kg, patrunjel radacina 0,150 kg, pastârnac 0,150 kg, patrunjel verde 0,040 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala. Ceapa se curata, se spala, se opareste si se indeparteaza apa. Telina, morcovii, pastârnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Se prepara pai parmezan, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 5 l apa cu sare si se spumeaza. Când carnea este fiarta pe jumatate, se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina si pastârnac. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se folosesc la pregatirea altor preparate (rasol, s.a.), iar supa se strecoara si se pastreaza calda.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu pai parmezan si patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g

Va dorim pofta mare

Politica de confidentialitate

Alte retete online  SUPA CU CARTOFI SI CIUPERCI  SUPA CU MAZARE SI GALUSTE  SUPA POLONEZA DIN CARNE DE GAINA  SUPA DIN LEGUME  SUPA CU CONOPIDA  SUPA CU VISINE  SUPA DIN ROSII CU OREZ  SUPA DIN CARNE DE VITA CU GALUSTE  SUPA CU TAITEI SI CARTOFI  SUPA CU OUA

Cure de sucuri, fructe si legume