![]() | ![]() |
SUPA DIN CARNE DE PUI (RASOL) CU TAITEI
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 0,900 kg, taitei de casa *) sau taitei 0,400 kg, morcovi 0,300 kg, pastārnac si patrunjel radacina 0,300 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se spala. Morcovii, pastārnacul, patrunjelul radacina, telina si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Taiteii de casa se prepara, folosindu-se reteta respectiva.
Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 4 litri de apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, pastārnac, patrunjel radacina, telina si piper. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas, iar supa se strecoara. Carnea se portioneaza in 10 bucati, care se introduc in supa. Taiteii se fierb in apa clocotita cu sare, se adauga apa rece, se tin 15 minute, se trec prin jet de apa rece si se introduc in supa.
Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu carne, taitei si patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 60 g, supa 340 g.
Va dorim pofta mare
Politica de confidentialitate |