Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SUPA DIN CARNE DE GAINA CU ZDRENTE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: patrunjel radacina 0,150 kg, pastârnac 0,150 kg, morcovi 0,300 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, carne de gaina fara cap si picioare 1,300 kg, faina 0,200 kg, oua 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,040 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se spala. Morcovii, patrunjelul radacina, pastârnacul, telina si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 4 l apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina, pastârnac, telina si piper boabe. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se folosesc la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf, salate s.a.). Din faina oua si supa se pregateste o compozitie mai groasa, care se toarna, cu ajutorul unui cornet din hârtie pergament sau pos prevazut cu dui, in supa fierbinte, formându-se zdrente. Se continua fierberea inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara SUPA DIN CARNE DE GAINA CU ZDRENTE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com