![]() | ![]() |
SUPA DIN CARNE DE GAINA CU TAITEI
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 porti: carne de gaina fara cap si picioare 1,300 kg, taitei de casa*) 0,500 kg, morcovi 0,300 kg, pastārnac si patrunjel radacina 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg,patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se spala. Morcovii, telina, patrunjelul radacina, pastārnacul si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Taiteii de casa se prepara folosind reteta respectiva.
Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 4 l apa cu sare, se spumeaza. Se adauga morcovi, patrunjel radacina, pastārnac, telina, ceapa si piper boabe. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se folosesc la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf, salate s.a.). Taiteii se fierb in apa clocotita cu sare, se adauga apa rece, se lasa 15 minute, se trec sub jet de apa rece si se introduc in supa.
Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.
Va dorim pofta mare
Politica de confidentialitate |