SUPA CU VARZA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare

Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: varza alba 2,000 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, ulei o,050 kg, smântâna *) 0,150 kg, sau iaurt 0,300 kg, fidea 0,100 kg, supa de oase **) 2,000 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu exista iaurt
**) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Varza se curata, se spala si se taie fâsii. Morcovii si telina se curata, se spala si se taie felii foarte inguste (julien). Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste si se indeparteaza apa. Fideaua se fierbe si se trece prin jet de apa rece. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Varza, morcovii, telina si ceapa se inabusa in ulei cu 100g supa de oase. Se adauga restul de supa, sare si se fierb impreuna. Cu 5 minute inainte de terminarea fierberii, se adauga fidea.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu smântâna sau iaurt deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.

Va dorim pofta mare

Politica de confidentialitate

Alte retete online  SUPA CU CIUPERCI SI OREZ  SUPA CU MERE  SUPA CU TAITEI  SUPA CU OREZ  SUPA CU CARTOFI SI CIUPERCI  SUPA ITALIANA  SUPA CU TAITEI SI CARTOFI  SUPA CU CHIMEN  Bors rosu cu afumatura  SUPA CU GULII

Cure de sucuri, fructe si legume