 |  | |
| | |
SUPA CU FIDEA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: supa de oase *)3,500 kg, fidea 0,300 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Fideaua se rupe, se introduce in apa clocotita cu sare, se fierbe, se raceste 15 minute, adaugāndu-se apa rece si se trece prin jet de apa rece. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.
Tehnica prepararii
Supa de oase se pune la fiert. Fideaua se scurge de apa si se introduce in supa de oase la care se adauga piper si sare. Se fierbe inca 5 minute.
Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.
Va dorim pofta mare
