 |  | |
| | |
Retete Ciorbe
Retete culinare usoare pentru Ciorbe. Retete de slabit totusi gustoase si usor de preparat
cu ingrediente naturale. Pas cu pas invatati sa gatiti gustos si sanatos,
natural sau la dieta. Pentru unele retete sunt disponibile poze.
| Home | Bauturi | Bucataria araba | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene | | |
SUPA CU CARTOFI SI CIUPERCI
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: cartofi 1,000 kg, ciuperci proaspete 0,500 kg, morcovi 0,200 kg, patrunjel verde radacina 0,200 kg, pastârnac 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, rosii 0,300 kg, pasta de tomate 0,025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ulei 0,050 kg, iaurt 0,400 kg sau smântâna 0,200 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, faěna 0,050 kg, supa de oase *) 3,000 kg, piper macinat 0,001 kg, ... [ continuare ] SUPA BULION CU OREZ
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: ulei 0,050 kg, pasta de tomate 0,200 kg, faina 0,050kg, orez 0,150 kg, zahar 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, supa de oase *) 3,500 kg, , sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Pasta de tomate se dilueaza cu 400 g supa. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe in apa si se trece sub jet ... [ continuare ] SUPA ITALIANA
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: fasole alba 0,400 kg, morcovi 0,200 kg, telina radacina 0,150 kg, pasta de tomate 0,075 kg, ceapa 0,200 kg, macaroane 0,100 kg, costita afumata 0,200 kg, usturoi 0,025 kg, piper macinat 0,001 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Fasolea se alege, se spala si se inmoaie in apa rece 12 ore. Ceapa se c ... [ continuare ] SUPA CU VISINE
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: visine 1,500 kg, smântâna 0,200 kg, faina 0,100 kg, zahar 0,100 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, razatura ( de lamâie) *), 0,005 kg, scortisoara 0,00025 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Visinile se curata de codite si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa re ... [ continuare ] SUPA CU MERE
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: mere 2,000 kg, lamâie 0,050 kg, smântâna 0,200 kg, faina 0,100 kg, oua 0,200 kg, zahar 0,050 kg, sare 0,020 kg,
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Merele se curata de coaja, se scot cotoarele si se taie felii. Lamâia se spala si se taie rondele. Faina se cerne . Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece.
Tehnica pr ... [ continuare ] SUPA CU FASOLE BOABE
Materii prime- cantitate bruta pt. 10 portii: fasole boabe 0,500 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, patrunjel si pastârnac radacina 0,100 kg, rosii conserva 0,250 kg, costita afumata 0,400 kg, iaurt 0,300 kg, faina 0,025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala si se lasa in ... [ continuare ] Salata de telina cu maioneza
Ingrediente: 500 g ţelină, 1 legătură frunze fragede de ţelină, 1 ceapă de apă, 250 g maioneză.
Mod de preparare: Ţelina, bine spălată, se curăţă se dă pe răzătoare, se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt apoi se pune maioneza şi sare după gust.
... [ continuare ] Ciorba de radacinoase cu suc de rosii
Ingrediente: 1 1/4 suc de roşii, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 felie de ţelină, 1 felie de sfeclă roşie, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 legătură de leuştean, mărar, pătrunjel, 1 linguriţă pulbere de seminţe (opţional), 4-5 linguri ulei, 2 linguri tărâţe.
Mod de preparare: În sucul de ro&# ... [ continuare ] Bors de fasole uscata
Ingrediente:
250 g. fasole,
200 g. ciuperci (manatarci sau hribi),
2-4 cepe,
1 morcov,
1 patrunjel,
1 pastarnac,
sare,
1 litru bors
Preparare:
Manatarcile sau hribii se spala de cu seara in apa rece si se pun la muiat pina a doua zi cu apa calduta. Fasolea se alege, se spala si se pune de asemenea la muiat tot din ajun. A doua zi se pune la fiert fasolea, se lasa sa dea un c ... [ continuare ] Bors rosu cu afumatura
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
:
3 sfecle rosii
1 ceapa
un morcov
un ardei gras
o telina
o radacina pastarnac
2-3 linguri otet
2-3 coaste afumate de porc
bors acru
patrunjel verde
sare, piper, foaie de dafin,cimbru
Mod de preparare: Rad sfecla pe razatoarea mare, o dau la fiert in apa rece cu sare si otet.Dupa 15 minute adaug ceapa,morcovul, ardei ... [ continuare ] |
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
