Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DIN TELINA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: telina radacina 0,750 kg, ceapa 0,100 kg, margarina sau unt *) 0,075 kg, lapte 0,200 litri, oua (2 galbenusuri) 0,050 kg, faina 0,075 kg, pâine alba 0,150 kg, supa de oase **)1,500 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu exista margarina
**) se preia rteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Telina se curata, se spala si se taie felii. Ceapa se curata, se spala, se taie felii, se opareste si se indeparteaza apa. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Pâinea alba se taie in cuburi mici, care se stropesc cu 25 g margarina topita si se rumenesc la cuptor, obtinându-se crutoane. Laptele se fierbe si se raceste. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 25 g margarina si putina supa. Se adauga telina, supa de oase, sare si se fierbe pâna ce telina este fiarta. Se trece totul prin pasoar, obtinându-se o crema. Galbenusurile de ou se amesteca cu lapte, faina si sare, se toarna in crema, amestecându-se continuu si se fierb inca 10 minute. Se adauga bucati mici de margarina (25 g), pentru impiedicarea formarii crustei.

Prezentarea si servirea
Crema se prezinta in ceasca, bol sau supiera, cu crutoane deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 200g.



Reteta culinara CREMA DIN TELINA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com