Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DIN SALATA VERDE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: salata verde 0,750 kg, faina 0,050 kg, ceapa 0,100 kg, lapte 0,200 l, pâine alba 0,150 kg, margarina sau unt **) 0,075 kg, oua (2 galbenusuri) 0,050 kg, supa de oase *)1,500 kg, sare 0,010 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numi când nu exista margarina
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Salata verde se curata, se spala fiecare frunza in mai multe ape reci. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Laptele se fierbe. Pâinea alba se taie cuburi mici, care se rumenesc la cuptor, stropite cu 25 g margarina sau unt topit. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Salata verde se opareste in apa clocotita cu sare si se raceste, scurgându-se de apa. Ceapa si salata se inabusa in 25 g margarina sau unt, se adauga putin câte putin, 500 g supa de oase, se fierb inabusit 30 minute si se paseaza peste restul de supa. Se continua fierberea. Galbenusurile de ou se amesteca cu lapte, faina si sare, se adauga la supa si se fierb inca 10 minute. Se adauga bucati mici de margarina sau unt deasupra, pentru impiedicarea formarii crustei.

Prezentarea si servirea
Crema se prezinta in ceasca, bol sau supiera, cu crutoane de pâine alba. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 200 g.



Reteta culinara CREMA DIN SALATA VERDE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com