Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DIN OREZ

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: orez sau arpacas 0,150 kg, oua ( 2 galbenusuri) 0,050 kg, margarina sau unt *) 0,050 kg, lapte 0,200 l, pâine alba 0,150 kg, supa de oase **) 1,500 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu exista margarina
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Orezul (arpacasul) se alege de impuritati si se spala. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva. Ouale se spala, se dezinfecteaza se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe si se raceste. Pâinea alba se taie in cuburi mici, care se stropesc cu 25 g margarina topita sau unt si se rumenesc la cuptor, obtinându-se crutoane.

Tehnica prepararii
In supa de oase se adauga orezul (arpacasul) si sare, se fierb circa 40 minute, se trece totul prin pasoar obtinându-se o crema. Galbenusurile se amesteca cu lapte si sare, se toarna in crema, amestecând continuu si se fierb inca 10 minute. Se adauga bucati mici de margarina (25g) sau unt, pentru impiedicarea formarii crustei.

Prezentarea si servirea
Crema se prezinta in ceasca, bol sau supiera, cu crutoane deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit. 200 g.



Reteta culinara CREMA DIN OREZ sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com