Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DIN CARNE DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 0,400 kg, margarina sau unt *) 0,025 kg, lapte 0,200 l, oua (2 galbenusuri) 0,050 kg, faina 0,050 kg, supa de oase **)1,500 kg, sare 0,020 kg.
*) numai cānd nu exista margarina
**) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puiul se curata, se trece prin flacara si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe si se raceste. Faina se cerne. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Supa de oase se fierbe impreuna cu carnea de pui si sare, indepartānd spuma. Cānd carnea este fiarta, se scoate, se dezoseaza si se taie cuburi mici. Galbenusurile se amesteca cu lapte, faina, sare si se toarna in supa, amestecānd continuu si se fierb inca10 minute. Se adauga bucati mici de margarina sau unt, pentru impiedicarea formarii crustei.

Prezentarea si servirea
Crema se prezinta in bol, supiera sau ceasca, cu cuburi mici din carne de pui. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 200g.



Reteta culinara CREMA DIN CARNE DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com