Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA DE CRAP

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii - crap fara cap 1,400 kg, morcovi 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, leustean verde 0,050 kg, patrunjel verde 0,030 kg, pastârnac si patrunjel radacina 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, rosii proaspete 0,800 kg sau conserva 0,400 kg, bors *)1,500 l sau sare de lamâie 0,005 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Morcovii, patrunjelul radacina si pastârnacul se curata, se spala si se taie felii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara. Pestele fara cap si intestine se curata, se spala si se portioneaza. Leusteanul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii.

Tehnica prepararii
Legumele taiate (morcovi, ceapa, pastârnac, patrunjel) se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa ce se fierb, se adauga pasta de tomate si bors. Dupa circa 5 minute de fierbere, se adauga bucatile de crap si se fierb impreuna. Se spumeaza, se adauga rosii si se mai fierb circa 5 minute. Se adauga leustean si o parte din patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: peste 100 g; ciorba 300 g.



Reteta culinara CIORBA DE CRAP sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com