Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA CU SALATA VERDE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: salata verde 1,500 kg, ceapa 0,200 kg, faina 0,050 kg, smāntāna *) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, oua 0,150 kg, untura 0,050 kg, costita afumata 0,100 kg, otet de 9 grade 0,050 l, sare 0,040 kg.
*) numai cānd nu exista iaurt
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Salata verde se curata, se spala fiecare frunza in mai multe ape reci, se taie fāsii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Costita de taie cuburi. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Ceapa se fierbe in apa (3,5 l) cu sare. Cānd ceapa este aproape fiarta, se adauga salata inabusita in 40 g untura si 50 ml apa si costita inabusita separat in 25 ml apa. Din smāntāna sau iaurt amestecate cu galbenusurile de ou si faina se prepara o compozitie care se adauga la ciorba, continuānd fierberea circa 10 minute. Separat din albusuri si untura se prepara o omleta, se taie cuburi mici si se adauga la ciorba, impreuna cu otet. Se fierbe circa 5 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara CIORBA CU SALATA VERDE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com