Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA CU FASOLE BOABE SI COSTITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pentru 10 portii: fasole boabe 0,500 kg, costita afumata 0,250 kg, ceapa 0,150 kg, pasta de tomate 0,050 kg, tarhon verde 0,050 kg, morcovi 0,200 kg, cimbru 0,001 kg, patrunjel radacina 0,200 kg, patrunjel verde 0,050 kg, otet de 9 grade 0,050 l, sare 0,040 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala si se lasa in apa rece circa 12 ore. Ceapa, morcovii, pastārnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie marunt. Costita afumata se taie cuburi mici. Tarhonul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Tarhonul se opareste. Pasta de tomate se dilueaza cu 75 ml apa.

Tehnica prepararii
Fasolea se fierbe in apa, dupa 15 minute de fierbere, se indeparteaza apa, se inlocuieste cu alta fierbinte si se continua fierberea. Cānd fasolea este pe jumatate fiarta, se adauga morcovi, patrunjel si pastārnac radacina, ceapa, cimbru si sare. Costita afumata se inabusa si se adauga la ciorba impreuna cu pasta de tomate, tarhon si otet, continuānd fierberea inca15 minute.
Prezentarea si servirea.
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara CIORBA CU FASOLE BOABE SI COSTITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com