Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA CU CARNE DE VITA SI VARZA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: varza alba 1,300 kg, carne de vita calitate I 0,750 kg, morcovi 0,150 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, rosii proaspete 0,250 kg, pasta de tomate 0,050 kg, iaurt 0,400 kg, oua (3 galbenusuri) 0,050 kg, faina 0,050 kg, otet de 9 grade 0,025 l, boia de ardei dulce 0,003 kg, sare 0,040 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de vita se spala si se portioneaza. Varza se curata, se spala si se taie careuri mici. Morcovii, pastārnacul, patrunjelul radacina si ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Rosiile se curata, se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea de vita se fierbe in apa (circa 4 l) cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, pastārnac, patrunjel radacina, ceapa, varza, pasta de tomate, rosii, boia si se fierb impreuna. Din galbenusuri, faina si iaurt se preapra o compozitie, care se adauga in ciorba. Se continua fierberea 10 minute, adaugāndu-se otet si sare.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40 g; ciorba 360 g.



Reteta culinara CIORBA CU CARNE DE VITA SI VARZA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com