Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA CU CARNE DE MIEL (Ŕ LA GREC)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de miel cu os 0,850 kg, morcovi 0,200 kg, telina radacina 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, ceapa verde 0,200 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,200 kg, marar verde 0,050 kg, ulei 0,050 kg, smântâna *) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, orez 0,075 kg, faina 0,050 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, lamâie 0,100 kg, sau sare de lamâie 0,003 kg, sare 0,040 kg
*) numai când nu exista iaurt

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de miel se spala. Morcovii, telina, pastârnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa si ceapa verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Ouale se, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Lamâia se spala si i se extrage sucul. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3 litri) cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, telina, pastârnac, patrunjel radacina si ceapa inabusite in ulei. Carnea fiarta se scoate separat si se portioneaza. Se continua fierberea, adaugându-se ceapa verde si compozitia din galbenusuri, faina si smântâna sau iaurt si se fierb 10 minute. Se adauga marar verde, suc de lamâie si sare si se mai fierb circa 5 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 60 g; ciorba 340 kg.



Reteta culinara CIORBA CU CARNE DE MIEL (Ŕ LA GREC) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com