Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CIORBA CU CARNE DE BERBEC SI LEGUME

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de berbec cu os 1,100 kg, morcovi 0,200 kg, ceapa 0,150 kg, cartofi 0,400 kg, ardei gras 0,200 kg, leustean verde 0,030 kg, patrunjel verde 0,030 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,100 kg, rosii proaspete 0,300 kg, pasta de tomate 0,050 kg, telina radacina 0,150 kg, bors *) 1,500 l sau sare de lamâie 0,005 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de berbec se spala, se portioneaza, se opareste, se spala in doua, trei ape reci. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Morcovii, patrunjelul radacina, pastârnacul si telina se curata, se spala si se taie triunghiuri sau cuburi. Ardeiul gras, cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie in sferturi. Leusteanul, patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara.

Tehnica prepararii
Carnea se pune la fiert in apa rece (circa 3,5 l) cu sare. Se indeparteaza spuma. Când carnea este fiarta pe jumatate se adauga morcovi, telina, patrunjel radacina, pastârnac, ceapa, cartofi, ardei gras si se continua fierberea. Se adauga pasta se tomate, bors si rosii si se fierbe circa 5 minute. Se adauga leustean.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit - carne cu os 70 g; ciorba 330 g.



Reteta culinara CIORBA CU CARNE DE BERBEC SI LEGUME sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com