Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de porc calitate superioara (pulpa, spata) 0,700 kg, morcovi 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, tarhon verde 0,050 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,200 kg, orez 0,100 kg, patrunjel verde 0,050 kg, smāntāna 0,200 kg, oua (3 galbenusuri ) 0,075 kg, faina 0,050 kg, otet de 9 grade 0,050 l, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se portioneaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Mocovii, patrunjelul radacina si pastārnacul se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Ouale se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Tarhonul se curata, se spala, se opareste si se taie marunt. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3,5 l) cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, pastārnac, patrunjel radacina si se fierb impreuna. Cānd carnea si legumele au fiert, se adauga orez, tarhon si compozitia preparata din galbenusuri, faina si smāntāna impreuna cu otet, sare si se continua fierberea circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40 g; ciorba 360 g.



Reteta culinara CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com