Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de miel cu os 0,850 kg, ceapa verde 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,200 kg, telina radacina 0,200kg, tarhon verde 0,050 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,200 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ulei 0,050 kg, smāntāna 0,200 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, orez 0,075 kg, otet de 9 grade 0,050 l, faina 0,050 kg, sare 0,040 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala. Morcovii, telina, pastārnacul, patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa si ceapa verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.Tarhonul se curata, se spala, se opareste si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3 litri) cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, telina, pastārnac si patrunjel radacina, ceapa inabusite in ulei. Carnea fiarta se scoate separat, se portioneaza si se adauga in ciorba. Se continua fierberea, adaugāndu-se ceapa verde, orez si compozitia din galbenusuri, faina si smāntāna, impreuna cu tarhon, otet si sare si se mai fierb circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne cu os 60 g; ciorba 340 g.



Reteta culinara CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com