Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BORS RUSESC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,750 kg, morcovi 0,300 kg, ceapa 0,200 kg, varza dulce 0,400 kg, sfecla rosie 0,400 kg, cartofi 0,500 kg, leustean verde 0,050 kg, telina radacina 0,150 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ardei gras 0,100 kg, ulei 0,100 kg, smântâna*) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, bors **) 1,500 l, sare 0,040 kg.
*) numai când nu exista iaurt
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de vita se spala, se curata de pielite si se portioneaza. Morcovii, telina, sfecla rosie, varza, ardeii grasi si ceapa se curata, se spala si se taie fâsii. Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie cuburi. Rosiile proaspete se curata, se spala si se taie felii. Sfecla rosie se fierbe in bors (500 ml) pentru a-si mentine culoarea. Borsul se fierbe si se strecoara. Patrunjelul si leusteanul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 4 l) cu sare si se spumeaza. Morcovii, telina, ceapa, varza si ardeii grasi se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Când carnea este pe jumatate fiarta se adauga legumele inabusite si cartofii. Se adauga rosii, sfecla si bors si se continua fierberea circa 10 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga leustean, jumatate din cantitatea de patrunjel verde si sare.

Prezentarea si servirea
Borsul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu smântâna si patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40g; bors 360 g.



Reteta culinara BORS RUSESC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com