Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VRABIOARA DE VITA CU SOS DE BERE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : vrabioara de vita 1,100 kg; ceapa 0,500 kg; faina 0,050 kg; usturoi 0,020 kg; morcovi 0,100 kg; cimbru 0,001 kg; supa de oase*) 1,500 kg; piper macinat 0,002 kg; pasta de tomate 0,100 kg; bere blonda 0,500 l; cartofi 2 kg; otet 9° 0,015 l; patrunjel verde 0,050 kg; ulei 0,150kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; cartofi 120 g; sos 90 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie in 10 bucati, se bat putin si se sareaza. Ceapa, morcovii, patrunjelul verde si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina si se inabusa in 50 g ulei cu 100 g supa. Ceapa, morcovii si usturoiul se inabusa in 100 g ulei cu 100 g supa. Se adauga pasta de tomate, cimbru, sare, piper, otet si supa (circa 1,300 kg) si se fierb 30 minute. Sosul rezultat se paseaza peste carne si se fierb impreuna adaugând spre sfârsit, bere.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se poate servi si cu diferite alte garnituri din cartofi, orez, paste fainoase s.a. Se serveste cald.



Reteta culinara VRABIOARA DE VITA CU SOS DE BERE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com