Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VINETE UMPLUTE CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,550 kg, vinete 3,000 kg, ceapa 0,400 kg, ulei 0,150 kg, rosii proaspete 0,400 kg, oua 0,100 kg, cascaval 0,100 kg, patrunjel verde 0,100 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Vinetele se spala, se taie in doua pe lungime, mentinānd codita si se cresteaza miezul cu cutitul. Ceapa se curata, se taie marunt. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati, se toaca cu masina impreuna cu ceapa. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Vinetele se inabusa in cuptor in 75 g ulei cu putina apa (50 ml), se racesc si li se scoate miezul. Carnea tocata impreuna cu ceapa se inabusa in 50 g ulei si se amesteca cu oua, sare, piper, miezul de la vinete si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.Cu aceasta compozitie se umplu vinetele si se asaza intr-o tava unsa cu 25 g ulei. Deasupra se asaza felii de rosii, se presara cascaval si se introduce tava la cuptor 15 - 20 minute.
Prepararea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou cu patrunjel verde deasupra. Se poate servi si cu jiu de la friptura. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: 275 g.



Reteta culinara VINETE UMPLUTE CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com