Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VINETE CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,850 kg; untura 0,150 kg sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,300 kg; faina 0,075 kg; pasta de tomate 0,100 kg; rosii proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250 kg; usturoi 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; vinete proaspete 2 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 50 g; vinete 120 g; sos 100 g.
*) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza. Vinetele se spala, se curata de coaja in fāsii alternative, se taie in bucati dreptunghiulare. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Patrunjelul se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se curata, se spala, se taie sferturi. Usturoiul se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate, se dilueaza cu 100 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Vinetele se inabusa in 75 g untura sau ulei cu 100 ml apa. Carnea se inabusa in 75 g untura cu 100 ml apa. Dupa inabusire, carnea se scoate separat intr-un vas. In jiul ramas se inabusa ceapa, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, sare, piper si se continua fierberea, circa 20 minute. Se adauga rosii si se mai fierbe circa 5 minute. Sosul format se paseaza peste carne. Se adauga vinete, usturoi si se introduc la cuptor circa 30 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara VINETE CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com