Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




VARZA CU FRIPTURA DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara, fara os (pulpa si spata) 1,100 kg; untura 0,150 kg sau ulei*) 0,150 kg; varza alba murata 2,500 kg; faina 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,005 kg; piper boabe 0,003 kg; ceapa 0,150 kg; marar 0,050 kg; sare 0,010 kg; morcovi 0,100 kg; usturoi 0,010kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; varza si sos 200 g.
*) numai c‚nd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se sareaza. Varza se spala si se taie f‚sii inguste. Mararul se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne. Ceapa se curata, se spala; 100 g se taie marunt iar restul (50 g) se taie felii. Usturoiul se curata si se spala. Morcovii se curata, se spala si se taie felii.

Tehnica prepararii
Carnea se introduce la cuptor intr-o tava cu 50 g untura sau ulei si 100 ml apa, impreuna cu morcovi, ceapa felii (50 g) si usturoi. Varza si ceapa taiata marunt (100 g) se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se adauga faina dizolvata cu 100 ml apa rece, boia de ardei, sare, piper si se fierb circa 90 minute. Se adauga marar. Friptura se portioneaza (c‚te 2 bucati la o portie) si se asaza peste varza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara VARZA CU FRIPTURA DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com