Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VARZA CU COTLET DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc fara os 1,100 kg; untura 0,150 kg; varza alba murata 3,500 kg; ceapa 0,300 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; smântâna 0,200 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; foi de dafin 0,00025 kg; piper boabe 0,001 kg; cimbru 0,001 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; varza 250 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Cotletul se spala, se portioneaza in 10 bucati, se bate putin si se sareaza. Varza se spala cu multa apa si se taie fin (fâsii subtiri). Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc; jumatate din cantitate se taie rondele pentru decor, iar restul felii.

Tehnica prepararii
Bucatile de cotlet se inabusa in 150 g untura cu 150 ml apa si se scot separat. In grasimea ramasa se inabusa ceapa, se adauga varza, feliile de rosii, piper boabe, boia de ardei, cimbru, foi de dafin, circa 1 l apa sau zeama de varza si se fierb circa 1 ora. Peste varza se adauga bucatile de cotlet cu rondele de rosii deasupra si se introduc la cuptor circa 30 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu smântâna deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara VARZA CU COTLET DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com