Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VARZA CU CARNE TOCATA DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de porc calitatea I 0,550 kg, varza alba murata 4,200 kg, orez 0,250 kg, ceapa 0,300 kg, pasta de tomate 0,050 kg, untura sau grasime bucati din fasonari 0,200 kg, iaurt 0,300 kg, sau smāntāna 0,150 kg, faina 0,020 kg, boia de sardei dulce 0,005 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,020 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Varza murata se curata de cotoare si frunzele depreciate si se taie fin. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala, se fierbe pe jumatate in apa cu sare si se curge de apa cu sare si se scurge de apa. Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina. Cānd se foloseste grasime bucati din fasonari, se taie cuburi mici. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea tocata se inabusa in 75 g untura (sau cuburi de grasime) impreuna cu ceapa, se raceste si se amesteca cu orez, sare si piper. Varza tocata se inabusa in 100 g untura sau cuburi de grasime cu apa sau zeama de varza, se adauga pasta de tomate, boia de ardei si se continua fierbera circa 15 minute, apoi se raceste. Jumatate din cantitatea de varza se asaza in strat egal, intr-o tava unsa cu untura sau grasime bucati (25 g). Deasupra se asaza carnea in strat uniform, ultimul srat fiind de varza. Se introduce tava la cuptor circa 30 minute. Cu 10 minute inainte de a se scoate din cuptor, se adauga iaurt amestecat cu faina, se intinde in mod uniform si se gratineaza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: 350 g.



Reteta culinara VARZA CU CARNE TOCATA DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com