Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



VARZA CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cap de piept de vita cu os 1 kg; untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; varza alba murata capatâna 4,500 kg; pasta de tomate 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; ceapa 0,200 kg; rosii proaspete sau conserva 0,500 kg; ardei gras 0,150 kg; cimbru 0,001 kg; marar verde 0,050 kg; piper boabe 0,002 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 60 g; varza 250 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala, se opareste, se spala cu apa rece, se portioneaza (1-2 bucati la o portie). Varza se curata de cotoare, se spala, se taie fâsii subtiri. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Rosiile proaspete se curata, se spala, se taie sferturi. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fâsii subtiri. Mararul verde se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in untura sau ulei, cu 100 ml apa adaugata treptat, se adauga pasta de tomate, boia de ardei, varza, piper, ardei gras, cimbru, sare si circa 500 ml apa fiarta. Se amesteca, continuând inabusirea timp de 30 minute. Intr-un vas se asaza un rând de varza, se acopera cu apa si se introduce la cuptor, sa fiarba circa 2 ore. Spre sfârsitul fierberii se adauga rosii si marar.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara VARZA CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com