Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA PIPERATA CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ceapa 0,750 kg; untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; supa de oase**) 1,200 kg; pasta de tomate 0,050 kg; cartofi 2 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,003 kg; boia de ardei iute 0,002 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; cartofi si sos 280 g.
*) numai cānd nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala si se taie in bucati (cāte 3-4 la o portie). Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa in untura sau ulei impreuna cu ceapa, adaugānd treptat putina supa (200 g). Se adauga boia de ardei, pasta de tomate, cimbru, piper, sare si 1 kg supa si se fierb impreuna. Cānd carnea este fiarta se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald. Se poate servi si cu diferite garnituri din paste fainoase si cu mamaliguta.



Reteta culinara TOCANA PIPERATA CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com