Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA PIPERATA CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : piept de porc cu os 1 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,600 kg; cartofi 2 kg; ardei gras 0,150 kg; pasta de tomate 0,050 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; piper macinat 0,004 kg; cimbru 0,001 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg; supa de oase**) 0,800 kg; vin 0,100 l.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 60 g; cartofi 120 g; sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie in 3-4 bucati la o portie si se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie fâsii subtiri. Ardeiul gras se curata de seminte si cotoare, se spala si se taie felii subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in untura sau ulei cu 150 ml apa, impreuna cu ceapa si ardeiul gras. Se adauga boia de ardei, pasta de tomate, piper, cimbru, sare si supa de oase. Se fierbe circa o ora. La sfârsit se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA PIPERATA CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com